ေခါင္ရည္ သည္ အရက္ ႏြယ္၀င္ တစ္မ်ိဳး ၿပီးျဖစ္ၿပီး
ကေစာ္ ေဖာက္ထားေသာ ရိုးရာ တစ္မ်ိဳးလည္း ျဖစ္ပါတယ္။
အေရာင္မွာ ျဖဴၿပီး ခပ္ေနာက္
ေနာက္ ရွိၿပီး အရသာကေတာ့ ခ်ိဳပါတယ္။
ေခါင္ရည္ ဆိုတာ ကေတာ့ ဘီယာလိုပဲ
တစ္ခ်ိဳ႕ေဒသေတြမွာ ဓေလ့အရ ေသာက္သံုးၾကပါတယ္။
အထူးသျဖင့္ ကခ်င္ျပည္နယ္ ၊ ရွမ္းျပည္နယ္၊
ခ်င္းျပည္နယ္ ၊ ကယားျပည္နယ္ တို႔မွာ ရိုးရာဓေလ့
အေနနဲ႔ ေသာက္သံုး ၾကပါတယ္။
ေခါင္ရည္ကို ခ်က္ၿပီးသား ေကာက္ညွင္း ဒါမွမဟုတ္
ဆန္ကို တေဆးနဲ႔ ေရာၿပီး ေခါင္ရည္ တည္ယူၾကပါတယ္။
ေကာက္ညွင္း နဲ႔ တည္ယူတဲ့
ေခါင္ရည္က ပိုၿပီး ေကာင္းတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။
တေဆး ဆိုတာကေတာ့ ဂ်ံဳ၊ ဆန္၊ ေကာက္ညွင္း၊
သၾကား၊ ထန္းလ်က္ တို႔ကို ဓာတ္ျပဳေစတဲ့ အရာျဖစ္ပါတယ္။
မွိဳတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ၿပီးေတာ့ အင္ဇုိင္း
လို႔ေခၚတဲ့ ပရိုတင္း တစ္မ်ိဳး တေဆးမွာ ပါ၀င္ပါတယ္။
အဲ့ဒီ ပရိုတင္း ကေတာ့ ဓာတ္
ေျပာင္းလဲမႈ ျမန္ေစဖို႔ ကူညီေပးတဲ့ အရာပါ။
ေခါင္ရည္ တည္ရာမွာ အဓိက ပါ၀င္တာေတြ ကေတာ့
ေကာက္ညွင္း (သို႔) ဆန္
ဖက္ရြက္ သန္႔သန္႔ ၊ တေဆး
တည္မယ့္အိုး (သို႔) ၀ါးက်ည္ေထာက္ တို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။
ေခါင္ရည္ တည္ရာမွာ ပထမဦးဆံုး ေကာက္ညွင္း
သို႔မဟုတ္ ဆန္ကို ႏူးနပ္ ေနေအာင္ ခ်က္ရပါတယ္။
က်က္တဲ့ အခါမွာ ေဆးထားတဲ့
ဖက္ရြက္ အသန္႔ ေတြေပၚမွာ ျဖန္႔ၿပီး အေအးခံပါ။
ေအးတဲ့ အခါ တေဆးနဲ႔ ေရာၿပီး အိုးထဲကို ထည့္ပါမယ္။
တစ္ခု သတိထားရမွာက
အိုးေတြဟာ အသစ္ေတြ ျဖစ္ရပါမယ္။
အျခားအရာတစ္ခုခု ထည့္
ထားတဲ့ အိုးေတြကို သံုးလို႔ မရပါဘူး။
ေခါင္ရည္ တည္ၿပီးသား
ဆိုရင္ေတာ့ အိုးကို ထပ္ၿပီးသံုးလို႔ ရပါတယ္။
ေတာင္ေပၚေဒသ ေတြမွာေတာ့ အ၀က်ယ္တဲ့
၀ါးဘိုး ၀ါးက်ည္ ေထာက္ေတြကို အသံုးျပဳၾကပါတယ္။
ေခါင္ရည္ တည္ထားတဲ့ အိုးကို အမွိဳက္
ေတြ မ၀င္ေစဖို႔ လံုေအာင္ ပိတ္ထားဖို႔ လိုပါတယ္။
ေခါင္ရည္အိုးကို ေနေရာင္ျခည္ထဲမွာ ထုတ္ထားပါ။
ေနေရာင္ဟာ ဓာတ္ေျပာင္း
ဖို႔ အတြက္ အဓိက အကူအညီ ေပးပါတယ္။
ရက္အနည္းငယ္ေလာက္
ထားၿပီးရင္ ဓာတ္ေျပာင္းလဲၿပီး ကေဇာ္ေပါက္လာပါၿပီ။
အိုးကို ဖြင့္ၾကည့္ရင္ အေပၚယံမွာ မွိဳေတြကို
ေတြ႔ရမွာ ျဖစ္ၿပီး ဆန္ေတြထဲကေန အရည္ေတြ စိမ့္ထြက္ေနတာ ေတြ႔ရပါလိမ့္မယ္။
ေနာက္ထပ္ ရက္အနည္းငယ္ ထပ္ၿပီး ထားလိုက္
တဲ့ အခါ ဆန္ေတြ ေၾကသြားၿပီး အဖတ္ေတြ အနည္
ထိုင္ကာ ၾကည္လင္တဲ့ အရည္ေတြကို ေတြ႔ရပါလိမ့္မယ္။
ဒါဆိုရင္ေတာ့ ခ်ိဳျမတဲ့ ေခါင္ရည္ ရပါၿပီ။
ေခါင္ရည္ကို ေတာင္ေပၚေဒသေတြမွာေတာ့ ပြဲလမ္းသဘင္ရွိတဲ့ အခါမ်ိဳးေတြမွာ ေသာက္ၾကေလ့
ရွိၿပီး အိုးထဲမွာ ရွိတဲ့ ေခါင္ရည္ကို သေဘၤာရိုး ဒါမွ
မဟုတ္ ၀ါးၿပြန္ေလးေတြနဲ႔ ၀ိုင္းစုပ္ၿပီး ေသာက္ၾကပါတယ္။
ေခါင္ရည္ဟာ ၾကာၾကာထားေလ ေကာင္းေလပါပဲ။
တစ္ခ်ိဳ႕ဆိုရင္ ၃-၆ႏွစ္ အထိ ရွိၾကပါတယ္။
MyFood Myanmar
ေနာက္ ရွိၿပီး အရသာကေတာ့ ခ်ိဳပါတယ္။
ေခါင္ရည္ ဆိုတာ ကေတာ့ ဘီယာလိုပဲ
တစ္ခ်ိဳ႕ေဒသေတြမွာ ဓေလ့အရ ေသာက္သံုးၾကပါတယ္။
အထူးသျဖင့္ ကခ်င္ျပည္နယ္ ၊ ရွမ္းျပည္နယ္၊
ခ်င္းျပည္နယ္ ၊ ကယားျပည္နယ္ တို႔မွာ ရိုးရာဓေလ့
အေနနဲ႔ ေသာက္သံုး ၾကပါတယ္။
ေခါင္ရည္ကို ခ်က္ၿပီးသား ေကာက္ညွင္း ဒါမွမဟုတ္
ဆန္ကို တေဆးနဲ႔ ေရာၿပီး ေခါင္ရည္ တည္ယူၾကပါတယ္။
ေကာက္ညွင္း နဲ႔ တည္ယူတဲ့
ေခါင္ရည္က ပိုၿပီး ေကာင္းတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။
တေဆး ဆိုတာကေတာ့ ဂ်ံဳ၊ ဆန္၊ ေကာက္ညွင္း၊
သၾကား၊ ထန္းလ်က္ တို႔ကို ဓာတ္ျပဳေစတဲ့ အရာျဖစ္ပါတယ္။
မွိဳတစ္မ်ိဳး ျဖစ္ၿပီးေတာ့ အင္ဇုိင္း
လို႔ေခၚတဲ့ ပရိုတင္း တစ္မ်ိဳး တေဆးမွာ ပါ၀င္ပါတယ္။
အဲ့ဒီ ပရိုတင္း ကေတာ့ ဓာတ္
ေျပာင္းလဲမႈ ျမန္ေစဖို႔ ကူညီေပးတဲ့ အရာပါ။
ေခါင္ရည္ တည္ရာမွာ အဓိက ပါ၀င္တာေတြ ကေတာ့
ေကာက္ညွင္း (သို႔) ဆန္
ဖက္ရြက္ သန္႔သန္႔ ၊ တေဆး
တည္မယ့္အိုး (သို႔) ၀ါးက်ည္ေထာက္ တို႔ပဲ ျဖစ္ပါတယ္။
ေခါင္ရည္ တည္ရာမွာ ပထမဦးဆံုး ေကာက္ညွင္း
သို႔မဟုတ္ ဆန္ကို ႏူးနပ္ ေနေအာင္ ခ်က္ရပါတယ္။
က်က္တဲ့ အခါမွာ ေဆးထားတဲ့
ဖက္ရြက္ အသန္႔ ေတြေပၚမွာ ျဖန္႔ၿပီး အေအးခံပါ။
ေအးတဲ့ အခါ တေဆးနဲ႔ ေရာၿပီး အိုးထဲကို ထည့္ပါမယ္။
တစ္ခု သတိထားရမွာက
အိုးေတြဟာ အသစ္ေတြ ျဖစ္ရပါမယ္။
အျခားအရာတစ္ခုခု ထည့္
ထားတဲ့ အိုးေတြကို သံုးလို႔ မရပါဘူး။
ေခါင္ရည္ တည္ၿပီးသား
ဆိုရင္ေတာ့ အိုးကို ထပ္ၿပီးသံုးလို႔ ရပါတယ္။
ေတာင္ေပၚေဒသ ေတြမွာေတာ့ အ၀က်ယ္တဲ့
၀ါးဘိုး ၀ါးက်ည္ ေထာက္ေတြကို အသံုးျပဳၾကပါတယ္။
ေခါင္ရည္ တည္ထားတဲ့ အိုးကို အမွိဳက္
ေတြ မ၀င္ေစဖို႔ လံုေအာင္ ပိတ္ထားဖို႔ လိုပါတယ္။
ေခါင္ရည္အိုးကို ေနေရာင္ျခည္ထဲမွာ ထုတ္ထားပါ။
ေနေရာင္ဟာ ဓာတ္ေျပာင္း
ဖို႔ အတြက္ အဓိက အကူအညီ ေပးပါတယ္။
ရက္အနည္းငယ္ေလာက္
ထားၿပီးရင္ ဓာတ္ေျပာင္းလဲၿပီး ကေဇာ္ေပါက္လာပါၿပီ။
အိုးကို ဖြင့္ၾကည့္ရင္ အေပၚယံမွာ မွိဳေတြကို
ေတြ႔ရမွာ ျဖစ္ၿပီး ဆန္ေတြထဲကေန အရည္ေတြ စိမ့္ထြက္ေနတာ ေတြ႔ရပါလိမ့္မယ္။
ေနာက္ထပ္ ရက္အနည္းငယ္ ထပ္ၿပီး ထားလိုက္
တဲ့ အခါ ဆန္ေတြ ေၾကသြားၿပီး အဖတ္ေတြ အနည္
ထိုင္ကာ ၾကည္လင္တဲ့ အရည္ေတြကို ေတြ႔ရပါလိမ့္မယ္။
ဒါဆိုရင္ေတာ့ ခ်ိဳျမတဲ့ ေခါင္ရည္ ရပါၿပီ။
ေခါင္ရည္ကို ေတာင္ေပၚေဒသေတြမွာေတာ့ ပြဲလမ္းသဘင္ရွိတဲ့ အခါမ်ိဳးေတြမွာ ေသာက္ၾကေလ့
ရွိၿပီး အိုးထဲမွာ ရွိတဲ့ ေခါင္ရည္ကို သေဘၤာရိုး ဒါမွ
မဟုတ္ ၀ါးၿပြန္ေလးေတြနဲ႔ ၀ိုင္းစုပ္ၿပီး ေသာက္ၾကပါတယ္။
ေခါင္ရည္ဟာ ၾကာၾကာထားေလ ေကာင္းေလပါပဲ။
တစ္ခ်ိဳ႕ဆိုရင္ ၃-၆ႏွစ္ အထိ ရွိၾကပါတယ္။
MyFood Myanmar
Post a Comment